化肥小区肥肠炒面-肥肠炒削面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化肥小区肥肠炒面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍化肥小区肥肠炒面的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西肥肠炒面怎么做？

1、山西肥肠炒面怎么做？

首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。

接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。

先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。

准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。

在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。

一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。

关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。

一：用料主料： 面条 8两 肥肠 4两。辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。二：做法1、手擀面和肥肠; 2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎; 3、肥肠(熟的)切块备用; 4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒; 5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会; 6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤; 7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用; 8、锅里烧水煮面; 9、面煮好后，捞到碗里; 10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照一般炒菜的方法进行翻炒。11、将煮肥肠的加入面中，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

到此，以上就是小编对于化肥小区肥肠炒面的问题就介绍到这了，希望介绍关于化肥小区肥肠炒面的1点解答对大家有用。