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巴氏杀菌机酸奶制作-自制酸奶巴氏杀菌

来源:网络整理  发布者:admin  发布时间:2024-10-10 20:03:08
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巴氏杀菌机酸奶制作的问题,于是小编就整理了1个相关介绍巴氏杀菌机酸奶制作的解答,让我们一起看看吧。安慕希酸奶制作方法?1

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巴氏杀菌机酸奶制作的问题,于是小编就整理了1个相关介绍巴氏杀菌机酸奶制作的解答,让我们一起看看吧。

  1. 安慕希酸奶制作方法?

1、安慕希酸奶制作方法?

不行,建议买菌种。因为巴氏杀菌酸奶,里面的乳酸菌已被杀死,所以不能用来发酵酸奶。

要想做出好酸奶,原料必需新鲜无污染,选用好的菌种,再就是掌握好发酵时间。 现在这个时节发酵只需要8小时就够了。建议你选用纯鲜牛奶 菌粉,用奶粉 酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实,细腻。

原料:盒装鲜奶、菌种一包。

1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒杀菌。

2、倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,(一定要搅起泡,搅得手软,否则成品会有颗粒感)加入余下的鲜奶,继续搅匀,然后盖好盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵.时间一般设定8~12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时。第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻。把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好。

3、加蜂蜜会变稀,最好加白糖好,还可加入各种水果丁,搅拌均匀,就成巧克力口味. 夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打,滋味醇美。

材料:安慕希酸奶1瓶,糖20g,玉米淀粉30,g,1个鸡蛋,适量面包糠

方法:先将酸奶,玉米淀粉和糖依次放入奶罐中,用低火熬煮搅拌,等到酸奶和玉米淀粉和糖完全混合,将搅拌好的酸奶放入冰块中,放入冰箱冰箱,等待5小时。同时,你可以自己做点什么。时间到了,拿出酸奶格,打一个鸡蛋,放到碗里,搅拌均匀,备用。从酸奶格里拿出酸奶块,放入蛋液中,然后取出,用面包糠包起来(面包糠真的很好东西,以后可以试着炸东西,皮肤会超级酥脆),这个时候,你可以把他放进锅里煎,大约3分钟左右就可以放出来了。

利用乳清。

做完希腊酸奶后,与其把作为副产品的乳清倒掉,不如另作他用。如果你勇于尝试,也可以直接喝,当然味道应该不是很好。以下是乳清的几种用途:

把乳清放在冰盘里降温,然后浇在奶昔上吃,营养更丰富。如果你不想麻烦的话,也可以直接把乳清浇在奶昔上。

在做烘焙食品时,乳清可以代替黄油、牛奶及小苏打。是不是有的食物会用到以上那三种食材呢?那么就用乳清来取代吧。乳清可以用来烤面包,甚至是做煎饼。

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循环利用活菌。

做好希腊酸奶后,里面的活菌就可以用于下一次酸奶的制作了。但是这样循环利用的结果是,做到第三次或第四次后,做出的酸奶就不想第一次那么美味了。所以做到后面几次的时候,一定要添加新的活菌。

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