昌吉巴氏杀菌机，巴氏杀菌机工作流程

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1. 巴氏杀菌机的原理?

1、巴氏杀菌机的原理?

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

它的原理是通过热处理和急速冷却来杀灭菌群。巴氏杀菌机的工作原理分为加热阶段、保持阶段、急速冷却阶段三个阶段。在加热阶段，巴氏杀菌机将食品或液体置于密闭容器中，并通过蒸汽或加热器加热。

巴氏杀菌机的原理是巴氏消毒法，它是由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃，温度太高，细菌就会死亡。

工作原理：巴氏杀菌是加热至68～70℃，并保持此温度30min后急速冷却4-5℃；高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s，产品达到商业无菌要求。使用设备：巴氏设备为巴氏杀菌机；高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。

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