奶吧店杀菌机批发（鲜奶吧巴氏杀菌机）

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1. 牛奶哪种杀菌最好？

1、牛奶哪种杀菌最好？

答：牛奶的杀菌方法有以下几种：

低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。

高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。

超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。

牛奶巴氏杀菌最好，巴氏灭菌技术 它要求牛奶置于较低温度（一般60-82℃）的条件下，在规定时间内进行加热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质 。

这种牛奶大多采用简单的塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。

一般来说巴氏消毒法最好，是指牛奶在72-85℃消毒，杀死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下来，需要在4度以下冷藏保存，保质期短通常不超过10天。

巴氏消毒奶较好的保留了牛奶的营养和风味，所以非常适合家庭每天饮用。

事实上牛奶制品是保质期越短，产品营养价值越高。

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