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巴氏杀菌机作为一款高效且保留食品原味的设备,在众多杀菌机中表现出色。在中国,随着制造业的蓬勃发展,巴氏杀菌技术也在不断进步。目前市场上的巴氏杀菌机系列丰富多样,包括滚杠式、软包装流水线以及喷淋式等多种类型,它们在蔬菜杀青、腌渍菜、低温肉制品和酸奶等食品的灭菌过程中都展现出优异性能。
巴氏杀菌机是一种专门用于酱腌菜处理的设备,其核心原理基于生物学原理。这种杀菌方法的关键在于控制温度,温度的高低直接影响到细菌的活动和生存。在适宜的温度范围内,温度较低时,细菌的繁殖速度会显著减缓,而温度升高则会加速繁殖,但过高的温度会直接导致细菌死亡。
巴氏灭菌机用途:适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌,低温肉制品包装后的二次灭菌,也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。特点:该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。
巴氏杀菌才能够保证产品长期有效,不变质。控制了腐败菌生长。
快速巴氏杀菌技术在酸奶等乳制品生产中发挥重要作用。国际上常用的巴氏高温消毒法有两种主要方法。第一种是将牛奶加热到62至65℃,保持30分钟。这个过程能有效杀死大部分生长型致病菌,杀菌效率高达93%至99%。尽管消毒后可能残留一些耐热菌和芽孢,但大部分是乳酸菌,它们实际上对健康有益无害。
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