果汁杀菌机怎么操作的，果汁饮料杀菌的工艺特点

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1. 板式巴氏杀菌机简介

1、板式巴氏杀菌机简介

板式巴氏杀菌机是一种专门设计用于处理热敏性液体的高效设备，其工艺流程主要包括以下几个步骤：首先，物料被加热至5℃，然后进行均质处理，温度提升至65℃，接着在85-65℃的范围内保持15秒进行杀菌。这种机组特别适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等的生产过程，确保它们在加热、杀菌和保温冷却过程中保持最佳品质。

板式巴氏杀菌机系列提供多种规格以满足不同处理需求。以下是各型号的主要技术参数：BR16-3-0.5型处理能力达到0.55吨每小时，换热面积为25平方米，总功率为25千瓦，蒸汽耗量为21200×1200×1500毫米，整机重量为790千克。

巴氏杀菌机优点：- 采用食品级不锈钢制作，设备安全、卫生。- 采用巴氏杀菌法，能保持原有品质，保质期长。- 采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统。- 设备使用、维护方便，外形美观。

板式杀菌机适用于乳品、果汁、茶饮料、啤酒、保健饮料等液体物料的巴氏、超巴氏、超高温杀菌。物料通过本设备杀菌冷却达到延长保质期的目的。适合范围：乳品、果汁、油脂、饮料、啤酒、糖浆、酱油、醋等。

现代食品加工中，巴氏杀菌法是常用的一种杀菌技术，根据处理方式和温度不同，可分为几种类型。其中，低温长时间 （LTLT） 法主要应用于小型乳品厂，主要用于制作特定的奶酪产品，其过程为间歇式，通过加热维持在较低温度下较长时间来杀灭细菌。

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