x射线的杀菌机（x射线杀菌原理）

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1. 请问下X射线、γ射线的杀菌机理。谢谢

1、请问下X射线、γ射线的杀菌机理。谢谢

X、Y射线是一种穿透力极强的电磁射线，当其透过生活机体时，会使机体中的水和其他物质发生电磁作用，产生游离基或离子，从而影响到机体的新陈代射过程，严重时则杀死细胞。

辐照就是利用X射线、γ射线或加速电子射线（最为常见的是Co60和Cs137的γ射线）对食品的穿透力以达到杀死食品中微生物和虫害的一种冷灭菌消毒方法。辐射灭菌是利用电离辐射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。

辐照灭菌。微波，紫外线，X射线，γ射线都可以进行灭菌。γ射线具有很强的穿透力，灭菌效果良好，在食品中得到了广泛的应用、药品行业的产品灭菌，亦多用于微生物培养基中、实验器材的灭菌。

其原理如下：用一定剂量的电离射线对食品进行辐照，杀灭食品中的害虫，消灭食品中的致病微生物和其他腐烂细菌或抑制某些食品中的生物活性物质和生理过程，从而达到食品保鲜或保存的目的，特别是7射线或X射线具有很强的穿透能力。

辐射灭菌的效果受其它因子制约，例如光可使嘧啶二聚体解体，降低紫外线作用效果，氧可提高X射线或γ射线作用效果等。实行辐射灭菌的装置包括微波炉、紫外光灯、阴极射线管、X射线发生器、放射性核素等。

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