德国啤酒杀菌机，德国啤酒杀菌机厂家

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1. 啤酒灌装过程中杀菌后易出现掉底瓶,为什么

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那应该是瓶子有些老化了，啤酒灌装完成后的温度在0-5度左右，进到巴氏杀菌机里时温度60-82度左右，温度的骤然差距会导致瓶子破掉，不过你这个瓶子应该是老化得太厉害，正常情况下这种掉底瓶的事情会比较少发生。德国绝对牛啤酒为您解

因为啤酒瓶内含压缩空气，特别是先摇晃几下，空气总量减少，压缩空间减少，借助空气的压强瞬间变大来造成瓶底掉下的效果。这个动作关键的是摇晃产生的气泡饱满，而且手心能有足够大的力而且速度要快。动作比较危险，请谨慎操作。

用手拍的时候会在瓶子中瞬间产生很大的压强（与用劲大小有关），此时啤酒会因为压强的增大而释放一定的二氧化碳，瓶子底部会因为瞬间的高压而破裂。

世界上较早开始生产纯生啤酒的国家是日本， 它们的啤酒厂已完全放弃了传统的巴氏灭菌过程， 而采用不经高温灭菌的纯生啤酒生产技术。在德国， 大多数啤酒厂也不进行巴氏灭菌处理， 啤酒过滤后只经过瞬时灭菌， 就灌装到瓶、易拉罐或啤酒桶中， 只有出口啤酒才进行巴氏灭菌处理。

双乙酰回升的主要原因有：啤酒中双乙酰前驱物质残留量高，滤酒后吸氧造成杀菌后双乙酰超标的回升现象；发酵后期染菌造成双乙酰回升；过滤后吸氧使酵母再繁殖产生α-乙酰乳酸，经氧化后使双乙酰含量增加。

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