微波杀菌机的构成原理是-微波杀菌机图片

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1. 微波炉消毒原理？

1、微波炉消毒原理？

①微波快速穿透作用和直接使分子内部摩擦产热显示出良好的热效应作用。消毒废物采用防热扩散密封包装有助于包内热量积累充分发挥热效应。

②微波的场效应,生物体处于微波场中时,细胞受到冲击和震荡,破坏细胞外层结构,使细胞通透性增加,破坏了细胞内外物质平衡。电镜下可见到细胞肿胀,进而出现细胞质崩解融合致细胞死亡。

③量子效应,微波场中量子效应波主要是激发水分子产生H2O2和其他自由基,形成细胞毒作用。这种作用可使细胞内各种蛋白,酶,核酸等受到破坏。另外,光子可以增加分子动能,促进热反应。

④微波以外的因素,在充分保证微波能量和作用时间的条件下,消毒废物的包装,合适的含水量,负载量以及废物的性质等都是改变微波消毒效果的重要因素。

1. 微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；

2. 微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。

3. 微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。

微波炉可以进行加热，也就是利用这个利用高温灭菌的原理进行杀菌的。类似的还有好多，用锅蒸煮nbsp; 用烤箱都可以灭菌的。

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