啤酒杀菌机是什么样的设备-啤酒瞬时杀菌机

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1. 我们啤酒厂的巴氏杀菌机都是筛孔式的,过不了几天就被酒粘物堵死了,抑菌...

1、我们啤酒厂的巴氏杀菌机都是筛孔式的,过不了几天就被酒粘物堵死了,抑菌...

“筛孔式”巴氏杀菌机？是不是隧道式杀菌机，内部铺设的链网？纠正一下，粘连在链网上的不是酒，而是酵母菌（死亡后的），抑菌剂只能起到一定作用，不可能完全阻止这种情况的出现。啤酒厂一般也是在3天左右用碱水对杀菌机进行清洗（碱水的效果最好），也就是打自循环，清洗完后用清水透干净就行了。

其实，用次氯酸钠就可以抑制酒粘物的产生，但是投加量比较大，具体的量也不好控制，容易腐蚀设备，还有就是次氯酸钠溶液是氯碱工厂的副产物，达不到食品级，所以几乎没有啤酒厂使用。现在有一种叫做次氯酸钠发生器的东西，据说效果很好，不过没有具体使用过，你可以自己了解一下。

啤酒pu值无法稳定，多由于啤酒杀菌机喷淋系统，在生产过程中滋生生物膜俗称酒粘物，酒粘物堵塞杀菌机的喷淋孔，影响了杀菌机的工作效率。要控制啤酒pu值就要保证杀菌机的工作效率，及时清理酒粘物。通常的生产企业使用抑菌剂一直杀菌喷剂孔上细菌的滋生，需要定期停机清理杀菌机的酒粘物，但是这样费时费力。

巴氏消毒法即巴氏灭菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。原理：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。

牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。

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