广轻二厂杀菌机，杀菌机使用说明书

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1. 连续式巴氏杀菌机主要特点有哪些?

1、连续式巴氏杀菌机主要特点有哪些?

一般据有必须的特点和功能加热与控温，这个是巴氏消毒的标志性的功能，控温精确与否直接反应的是机器的质量的优劣搅拌与均匀，这个也是必备的功能，因为机器在加热过程中会有粘锅糊底的现象，通过加搅拌均匀后可解决，另外奶浆储存过久，可能会造成沉淀，需搅拌均质。

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

与高温杀菌相比，巴氏消毒能够在较低的温度下进行，有效减少食品营养成分的破坏。 该方法能杀灭大部分有害微生物，确保食品的安全性。 同时，巴氏消毒尽可能地保留了食品中的活性成分和营养成分，提高了食品的品质。

巴氏灭菌机用途：适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。特点：该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

巴氏消毒法是一种用于牛奶的灭菌技术，它旨在消灭对健康有害的病原菌，同时尽量减少对乳质的影响。 该方法基于结核菌对高温的高抵抗力以及乳质中奶油分离性的热敏感性差异。通过在低温下长时间或高温下短时间加热，实现有效的杀菌。

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