滨州鸭肉杀菌机厂家，滨州鸭肉杀菌机厂家地址

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1. 肉类熟食杀菌技术哪种好?

1、肉类熟食杀菌技术哪种好?

肉类制品的微波杀菌 各熟食厂家生产的各熟食店柜台上摆放的诸如：五香猪蹄、动物的内脏熟食、火腿、西式红肠、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等；其保鲜期均十分短、一般最长也不超过三天就腐烂了。

高温蒸煮杀菌：一般杀菌温度超过100℃，杀菌时间10 ~ 45分钟不等，是目前肉制品行业使用较多的一种杀菌方式，杀菌比较彻底，杀菌后可常温储存，但对肉制品的风味、口感影响较大。如常见的酱鸭、卤猪蹄等。

电阻加热杀菌 利用电阻加热装置，让电流通过食品，由电阻产生热量达到杀菌的效果。主要适用于水果类杀菌以及食品加工，保质期在1年以上。

肉类熟食品杀菌可以使用食品级的DCW次氯酸杀菌溶液，依靠次氯酸的氧化性，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，DCW次氯酸是盐和水电解生成，无毒、对人体无害，杀菌后可完全降解，无残留、无刺激气味。

食品杀菌剂用安全、无毒、无害的DCW次氯酸是最好的，用它给食品进行杀菌消毒，安全、绿色、环保。DCW次氯酸可有效的杀灭食品中的各种致病菌可从根本上延长食品的保质期。

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