巴氏低温杀菌机-低温杀菌和巴氏杀菌

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1. 市场上卖的巴氏消毒的牛奶有哪些？

1、市场上卖的巴氏消毒的牛奶有哪些？

蒙牛、伊利都有巴氏消毒牛奶，

巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶（一般为72℃--85℃）巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。巴士杀菌法由法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。

巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

市场上卖的巴氏消毒的牛奶品牌有很多，其中包括蒙牛、伊利、光明、三元、特仑苏等知名品牌。巴氏消毒是一种常见的牛奶消毒方法，通过加热牛奶至高温，然后迅速冷却，以杀灭细菌和病毒。这种消毒方法可以有效保持牛奶的新鲜度和口感，并延长其保质期。消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合的巴氏消毒牛奶品牌。

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