袋装清水笋杀菌机，清水笋加工方法

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1. 竹笋腌鲜怎么做？

1、竹笋腌鲜怎么做？

1、质料和水煮往常腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根往后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时分必定要用大火，煮的时分不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却竹笋在煮好往后取出要进行冷却处理，最好的办法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时必定要注意维护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插勾结内节。

3、灭菌往常腌竹笋时，灭菌也是重要的一步，把竹笋降温往后要把它取出放入到专用的灭菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的灭菌剂，竹笋放入到到灭菌剂中要泡半小时以上泡好往后取出不能再触摸生水。

4、竹笋的腌制把灭菌往后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交织，终究注入清水，直接腌制，竹笋要悉数淹没在盐水中，终究把缸密封起来，过段时间里边的竹笋就能腌了。

咸肉100克

五花肉100克

春笋100克葱5克姜5克食盐4克味精2克黄酒10克

1

春笋洗净，切成滚刀块

2

咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块

3

猪五花肉洗净待用

4

洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。nbsp;

腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。nbsp;

2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。nbsp;

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。 4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

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